Estamos a recrutar um cozinheiro(a) com especialidade na área da comida Saudável, Leve e Nutritiva.
Deve garantir:
- Planeamento e preparação de refeições saudáveis
- Desenvolver e preparar menus equilibrados, com foco em ingredientes frescos, integrais e nutritivos.
- Criar pratos leves e atrativos, respeitando restrições alimentares (sem glúten, sem lactose, vegetarianos, etc.), quando necessário.
- Seleção e preparação de ingredientes
- Escolher ingredientes naturais e de alta qualidade, privilegiando produtos sazonais e locais.
- Preparar alimentos com técnicas que preservem os nutrientes (ex: cozedura a vapor, grelhados, salteados com pouca gordura).
- Controlo de porções e valor nutricional
- Garantir a correta proporção de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, gorduras saudáveis) nas refeições.
- Elaborar refeições com baixo teor de sal, açúcar e gorduras saturadas, respeitando os princípios da alimentação funcional.
- Higiene e segurança alimentar (HACCP)
- Manter elevados padrões de higiene e segurança durante toda a preparação dos alimentos.
- Cumprir os procedimentos de conservação, armazenamento e manipulação dos ingredientes.
- Apresentação cuidada dos pratos
- Empratar de forma apelativa, valorizando a estética da comida saudável.
- Manter consistência na apresentação e sabor dos pratos servidos.
- Gestão de stock e organização da cozinha
- Gerir adequadamente os ingredientes para evitar desperdícios.
- Colaborar na elaboração das listas de compras e no controlo de inventário.
- Inovação e criatividade
- Estar a par das tendências em alimentação saudável e bem-estar.
- Propor novas receitas ou adaptações de pratos clássicos para versões mais leves e equilibradas.
- Trabalho em equipa e colaboração
- Trabalhar em articulação com outros colegas de cozinha, pastelaria, padaria e balcão.
- Contribuir para um ambiente positivo e produtivo no local de trabalho.
Tipo de oferta: Período Integral
Pergunta(s) de seleção:
- Ter carta de condução