Organizar, preparar, confeccionar e empratar as refeições, elabora ou colabora na elaboração das ementas, recebe os viveres e outros produtos necessários à confecção das refeições, respeitando as normas de HACCP, com vista a garantir uma confecção de qualidade e a satisfação dos clientes. Ainda efectua a pré – preparação e armazenamento das matérias primas utilizadas no serviço de cozinha, assegurando o estado de conservação das mesmas. Prepara a miseenplace do serviço de forma a possibilitar a confecção das refeições.confeciona o receituário em função da ementa estabelecida, entradas, pratos principais e sobremesas, articula com o serviço do restaurante a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colabora em outros tipos de serviço. Efectua ainda a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço verificando as existencias e controlando o seu estado de conservação.
Requisitos:
Curso de cozinha
Conhecimentos em HACCP
Cozinheiro de 1ª – experiencia 3 anos
Cozinheiro de 2 ª – experiencia 2 anos
Cozinheiro de 3ª – recém formado ou experiencia de 1 ano